Mulligatawny er en engelsk karri suppe basert på en Indisk oppskrift. Den kan lages på mange forskjellige måter. Jeg har valgt en raskere variant med kylling, men det går også an å lage den med høns. Bruk denne oppskriften som basis og lag din egen vri.
Tilberedning
Kutt kyllingen i 1-2cm store terninger og krydre med salt og pepper. Stek kyllingen og legg den til siden.
Tilbered risen i egen panne. Den kan settes på når kyllingen er stekt.
Kutt alle grønsakene og eplene i små biter. Bruk samme stekepanne som du brukte til å steke kyllingen, og ha i litt ekstra olje. Fres grønsakene og eplene sammen med hvitløk, karri, garam masala, chili og gurkemeie til alt har fått en god farge. Ha oppi vann og hønsebuljong. La suppen koke til grønnsakene er møre.
Ha oppi kyllingen. Når suppen har kokt opp igjen er den klar til servering.
Tips! Vil du ha en mer mettendes supper kan du tilsette matfløte mot slutten.
Tilbered risen i egen panne. Den kan settes på når kyllingen er stekt.
Kutt alle grønsakene og eplene i små biter. Bruk samme stekepanne som du brukte til å steke kyllingen, og ha i litt ekstra olje. Fres grønsakene og eplene sammen med hvitløk, karri, garam masala, chili og gurkemeie til alt har fått en god farge. Ha oppi vann og hønsebuljong. La suppen koke til grønnsakene er møre.
Ha oppi kyllingen. Når suppen har kokt opp igjen er den klar til servering.
Tips! Vil du ha en mer mettendes supper kan du tilsette matfløte mot slutten.
